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『夏野菜たっぷり万能山形だし』【材料】 6人前ナス 2本きゅうり 2本大葉 4枚ミョウガ 2個 ①塩小さじ1/2 ①水 600ml ②酒大さじ2 ②みりん大さじ2 ③がごめ昆布 10g ③しょうゆ大さじ1 ③かつお節 2g 【手順】 1. 野菜をみじん切りします。ボウルに切った野菜と①を入れて5分置き、ザルにあげて水気を切ります。 2. 鍋に②を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせたら火からおろして粗熱をとります。 3. ボウルに1、2、③を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間程度冷やします。野菜に味がよくなじんだら完成です。【コツ・ポイント】塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。また、薄口しょうゆでも代用することができます。野菜はお好みでオクラや長芋を入れても美味しいです。【レシピの紹介】夏野菜がたっぷり入った、山形だしのレシピです。粘り気のあるがごめ昆布と、かつお節を一緒に和えることで、旨みたっぷりのだしに仕上がりますよ。お好みの夏野菜を追加して、自分流にアレンジしてみるのも良いですね。ぜひお試しください。 ——————————————

『夏野菜たっぷり万能山形だし』【材料】 6人前ナス 2本きゅうり 2 …

191.8K viewsJul 15, 2018

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